Bhut Jolokia Chocolate

Om Bhut Jolokia Chocolate

Bhut Jolokia Chocolate är en spektakulär variant av den legendariska indiska Ghost Pepper, klädd i en djup chokladbrun färg som sticker ut i varje chilisamling. Namnet ”Bhut Jolokia” kommer från assamesiskan och betyder ordagrant ”bhutansk peppar” – en referens till sortens skräckinjagande rykte snarare än dess geografiska ursprung. Sorten härstammar från Assam-regionen i nordöstra Indien där den odlats i generationer.

Denna chokladbruna variant är en naturlig mutation av den röda Bhut Jolokia och har förädlats fram av Frontal Agritech. Som en Capsicum chinense levererar den en brutal hetta på 800 000 till över 1 miljon Scoville. Det som skiljer den från sin röda kusin är en djupare, mer rökig smakprofil som gör den extra intressant för chilientusiaster som söker komplexitet utöver ren styrka.

Bhut Jolokia Chocolate – Fruktens Egenskaper

Frukterna är imponerande i storlek, mellan 5-8 cm långa, med den karakteristiska gropiga, rynkiga ytan som är typisk för Ghost Pepper-familjen. Denna skrynkliga textur är ingen slump – den indikerar den extrema capsaicinkoncentrationen som gör sorten så fruktad. Frukterna hänger nedåt på grenarna och utvecklar sin fulla färg sent på säsongen.

Färgutvecklingen är en process att följa noga. Frukterna startar gröna och skiftar sedan gradvis mot den slutliga chokladbruna tonen – en djup, varm nyans som nästan kan se svart ut i visst ljus. Skalet har medium tjocklek vilket gör frukterna utmärkta för torkning. Den bruna färgen behålls efter torkning och malning, vilket ger ett distinkt mörkt chiflakes eller pulver.

Smak och Användning

Smakprofilen skiljer sig märkbart från den röda Bhut Jolokia. Där den röda varianten har en mer fruktig karaktär erbjuder chokladversionen en djupare, mer rökig smak med jordig underton. Vissa beskriver smaken som tobaksliknande eller liknande mörk choklad innan hettan tar över. Hettan är smygande – den byggs upp gradvis vilket ger tid att uppleva de komplexa smaknyanserna.

I det traditionella indiska köket i nordöstra Indien används Bhut Jolokia som ett kraftfullt kryddande. Chokladversionen passar särskilt bra för mörka grytor, chili con carne och BBQ-såser där den rökiga profilen kommer till sin rätt. En frukt räcker för att krydda en stor gryta. Frukterna torkas utmärkt och mals till ett mörkt pulver för kontrollerad dosering. Använd alltid handskar vid hantering och undvik kontakt med ögon och ansikte.

Odla Bhut Jolokia Chocolate

Bhut Jolokia Chocolate är en krävande sort som endast rekommenderas för erfarna chiliodlare med tillgång till växthus. Plantan blir 80-100 cm hög och behöver stadigt stöd när de tunga frukterna mognar. I Sverige krävs växthus – denna indiska superchili accepterar inga kompromisser när det gäller värme och skydd.

Svårighetsgrad: Avancerad. Med 100-120 dagars mognadstid och höga krav på temperatur och ljus är detta en utmaning även för vana odlare. Plantan är extremt känslig för köld och trivs bäst med nattemperaturer över 15°C. Om du är ny till superheta sorter, överväg att börja med våra medelsvåra chilisorter för att bygga erfarenhet innan du tar dig an Ghost Pepper.

Så Bhut Jolokia Chocolate i Sverige

Extrem tidig förkultivering är nyckeln till framgång med Bhut Jolokia Chocolate. Så fröna inomhus redan i december, senast i början av januari, för att ge plantorna den långa växtsäsong de kräver. Optimal groningstemperatur är 27-32°C – en värmematta är praktiskt taget obligatorisk. Groningen tar 10-14 dagar under optimala förhållanden men kan variera betydligt.

Capsicum chinense-fröer är notoriskt oberäkneliga så ha tålamod och ge inte upp för tidigt. Håll fukten jämn men undvik övervattning som kan leda till rotröta. När plantorna har 2-4 riktiga blad, plantera om försiktigt till egna krukor. Växtlampor är närmast nödvändiga under de mörka vintermånaderna för att ge plantorna tillräckligt med ljus.

Plantera ut i växthus när natttemperaturen stabilt överstiger 15°C, ofta inte förrän i juni i stora delar av Sverige. Placera plantan på den varmaste, soligaste platsen. Regelbunden gödsling och bevattning är kritiskt för en god skörd. Letar du efter fler superheta chilisorter för ditt växthus? Vi har flera extrema varianter för den seriöse chilientusiasten.