Bhut Jolokia Assam

Om Bhut Jolokia Assam

Bhut Jolokia Assam är den legendariska Ghost Pepper – en chili som skakade om hela chilivärlden när den 2007 certifierades av Guinness World Records som världens hetaste chili med över 1 miljon Scoville. Namnet kommer från assamesiska där ”Bhut” betyder spöke och ”Jolokia” betyder chili, vilket ger det poetiska namnet Spökchili. Sorten har odlats i nordöstra Indien, framför allt i delstaterna Assam, Nagaland, Manipur och Mizoram, i århundraden som en traditionell krydda.

Som en äkta Capsicum chinense har Bhut Jolokia den karakteristiska fruktiga grundsmaken som kännetecknar habanero-familjen, men med en hetta som tar upplevelsen till helt andra nivåer. Defence Research Laboratory (DRL) i Tezpur, Assam, dokumenterade sorten första gången år 2000 och initierade de tester som ledde fram till världsrekordet. Med ett genomsnitt på över 1 001 304 SHU placerar sig denna chili i kategorin ultra-heta sorter.

Bhut Jolokia Assam – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Bhut Jolokia Assam är imponerande stora för att vara en superhet chili, med en längd på 5-8,5 cm. Formen är långsmal och avlång med en karakteristisk rynkig yta som är typisk för de hetaste chinense-sorterna. Skalet är tjockt och köttigt, vilket gör frukterna överraskande substantiella trots den extrema hettan.

Färgskiftningen från omogen till mogen är dramatisk. De omogna frukterna är djupt gröna och har redan avsevärd hetta, men när de mognar övergår de till en intensivt röd färg som signalerar full potens. Frukterna växer upprätt på plantan, vilket gör dem lätta att skörda och ger ett dekorativt utseende. En mogen planta full med röda Ghost Peppers är en syn som väcker respekt hos varje chiliodlare.

Smak och Användning

Bhut Jolokia Assam har en fascinerande smakprofil som gör den mer än bara het. Under de första sekunderna kan du uppleva en fruktig, nästan tropisk smak innan hettan tar över. Det som gör denna chili särskilt intressant är dess smygande hetta – hettan smyger sig på långsamt och bygger upp sin intensitet under 30-60 sekunder innan den når sin fulla styrka. Detta ger en dramatisk upplevelse som skiljer sig från chilis med omedelbar hetta.

I nordöstra Indien har Bhut Jolokia använts traditionellt i salsas och curries i århundraden. Lokala kockar vet att en enda frukt kan krydda en hel gryta för många personer. Moderna användningsområden inkluderar framställning av extremt heta såser, torkning till pulver för kontrollerad dosering, och som krydda i rätter där du vill ha maximal hetta med fruktig karaktär. Använd alltid handskar vid hantering och var försiktig – detta är ingen nybörjarchili.

Odla Bhut Jolokia Assam

Bhut Jolokia Assam är en utmanande sort som kräver erfarenhet och tålamod. Plantan kan bli imponerande stor, över 150 cm hög, och behöver därför rejält utrymme och stöd. I Sverige är växthus ett absolut krav för att lyckas med denna sort – den tolererar inte köld och behöver en lång, varm växtsäsong på 120-140 dagar för att frukterna ska mogna ordentligt.

Svårighetsgrad: Avancerad. Denna sort passar dig som har erfarenhet av chiliodling och tillgång till ett uppvärmt växthus eller skyddad odlingsplats med mycket sol och värme. Plantan trivs utmärkt tillsammans med basilika och tagetes som kompanjonsväxter. Om du är ny till chiliodling rekommenderar vi att börja med våra lättodlade chilisorter innan du tar dig an en legend som Ghost Pepper.

Så Bhut Jolokia Assam i Sverige

Förkultivering är helt avgörande för att lyckas med Bhut Jolokia Assam i det svenska klimatet. Eftersom sorten behöver 120-140 dagar till mognad måste du så fröna tidigt – helst redan i december eller januari. Detta ger plantorna den långa säsong de behöver för att utveckla och mogna sina frukter innan hösten kommer.

Optimal groningstemperatur ligger mellan 25-30°C, och en värmematta är starkt rekommenderad för att hålla temperaturen jämn. Groningen tar normalt 7-14 dagar, men kan ibland ta längre tid. Ha tålamod och håll substratet jämnt fuktigt utan att övervattna. När plantorna har utvecklat 2-4 riktiga blad är det dags att plantera om dem till egna krukor där de kan växa sig starka inomhus.

Plantera ut i växthus efter sista frost, när natttemperaturen stabilt överstiger 12-15°C. Bhut Jolokia är extremt känslig för köld och ska aldrig utsättas för temperaturer under 10°C. Letar du efter fler heta chilisorter för svenska växthus? Vi har flera spännande alternativ för dig som vill utmana dig själv med riktigt heta sorter.