Aconcagua

Om Aconcagua

Aconcagua är en majestätisk paprikasort uppkallad efter Sydamerikas högsta berg, den imponerande Aconcagua-toppen i argentinska Anderna som sträcker sig 6 962 meter över havet. Precis som sitt namne är denna paprika storlagen i sin storlek och sitt utseende. Sorten tillhör arten Capsicum annuum och har odlats i argentinska trädgårdar under generationer som en del av landets kulinariska arv.

Med en hetta på i praktiken noll – endast 0–500 Scoville – är Aconcagua en äkta söt paprika utan någon märkbar värme. Smakprofilen är ljuvt söt med en fyllig paprikasmak som påminner om de bästa spanska pimento-sorterna. Detta gör den till ett utmärkt val för hela familjen, inklusive barn och vuxna som föredrar mildare smaker. Den argentinska traditionen av hemmaodling lever vidare genom denna klassiska sort.

Aconcagua – Fruktens Egenskaper

Aconcagua imponerar med sina storslagna frukter som når hela 10–15 cm i längd. Formen är blockig och bred, nästan som en stor paprika man hittar i mataffären, men med betydligt mer smak och substans. Skalet är tjockt och köttigt, vilket gör frukterna perfekta för olika tillagningsmetoder som kräver att strukturen bibehålls.

Frukterna mognar från en djupt grön färg till en intensivt röd nyans vid full mognad. Den hängande orienteringen betyder att de stora frukterna elegant dinglar nedåt från grenarna. Det tjocka fruktköttet är saftigt och har en nästan krämig konsistens när det rostas. Varje frukt väger en ansenlig mängd tack vare det generösa köttet, och en enda paprika räcker till en hel portion som tillbehör.

Smak och Användning

Smaken hos Aconcagua är söt, fruktig och helt utan den hetta man annars associerar med chili. Detta öppnar upp för en mängd användningsområden där den rena paprikasmaken får stå i centrum. I det argentinska köket har sorten traditionellt använts för att fylla, rosta och grilla – metoder som verkligen lyfter fram dess naturliga sötma.

Aconcagua är oslagbar för fyllning tack vare det tjocka, stadiga skalet och den rymliga kaviteten. Fyll dem med ost, köttfärs eller ris och grilla eller ugnsrosta för en autentisk sydamerikansk upplevelse. Rostade Aconcagua-paprikor med bara olivolja och havssalt är en delikatess i sig. De fungerar även utmärkt i färska sallader där de tillför sötma och krispighet. Skär i strimlor och servera med dippsås som ett nyttigt och smakrikt tilltugg. Den milda profilen gör dem populära bland barn som ofta ratar starkare sorter.

Odla Aconcagua

Aconcagua är en lättodlad sort som passar utmärkt för nybörjare som vill odla sin egen paprika. Plantan blir 60–100 cm hög med kraftig stam och frodig bladmassa. Trots sin argentinska bakgrund klarar sig sorten bra i svenskt klimat och kan odlas utomhus på en solig, skyddad plats i södra och mellersta Sverige. I nordligare delar rekommenderas växthus eller plasttunnel.

Svårighetsgrad: Lätt. Aconcagua är robust och tålig, vilket gör den till ett tryggt val för den som är ny inom paprikaodling. Med 70–90 dagar till mognad hinner frukterna mogna under en normal svensk sommar. Skörden är riklig och plantan producerar många stora frukter under säsongen. Samplantera gärna med basilika, morötter eller lök för att främja tillväxt och hålla skadedjur borta. Utforska våra milda chili- och paprikasorter för fler alternativ utan hetta.

Så Aconcagua i Sverige

Förkultivera Aconcagua inomhus i januari–mars för att ge plantorna tillräckligt lång växtsäsong. Som Capsicum annuum är sorten något mer flexibel än de långsammare sydamerikanska arterna. Optimal groningstemperatur är 25–30°C, och fröna gror vanligtvis snabbt inom 10–14 dagar. Använd gärna värmematta under groningen för jämn och stabil temperatur.

Efter groningen, placera plantorna ljust och svalt (18–22°C) för att undvika att de blir långa och rangliga. När de har 2–4 riktiga blad planterar du om dem till egna krukor med näringsrik jord. Avhärda plantorna gradvis under minst en vecka innan utplantering genom att ställa dem utomhus dagtid.

Plantera ut efter sista frost, vanligtvis i slutet av maj eller början av juni i större delen av Sverige. Aconcagua har låg köldtolerans och trivs bäst på varm, solig plats skyddad från vind. Stötta plantorna med käppar när frukterna börjar växa till sig – de stora paprikorna kan bli tunga. Letar du efter fler lättodlade sorter? Aconcagua är ett utmärkt val för både nybörjare och erfarna odlare som vill ha stora, smakrika paprikor.