Vampire

Om Vampire

Vampire är en prydnadschili med matnyttig skörd, framtagen av det brittiska förädlingsföretaget Tozer Seeds. Sorten tillhör Capsicum annuum.

Namnet anspelar på det mörka utseendet: bladen är svartanlupna, blommorna lila och frukterna helt svarta innan de mognar till blodrött. Det är en av de mest dramatiska plantorna du kan sätta i ett växthus eller på en uteplats.

Förädlaren anger hettan till 14 000 Scoville, medan andra uppgifter ligger högre. Räkna med en tydlig hetta i spannet 14 000–50 000 Scoville, alltså någonstans mellan serrano och cayenne. Tidsangivelserna från förädlaren är ovanligt precisa: 80 dagar till svart färg och 90 dagar till full mognad.

Vampire – Fruktens Egenskaper

Frukterna är 8–10 cm långa, avlånga och spetsiga. De sitter uppåtriktade på grenarna, vilket gör dem väl synliga mot det mörka bladverket.

Färgförloppet är sortens hela poäng. Frukterna är först djupt svarta – nästan blanka – och behåller den färgen länge innan de slår om till en klar, blodröd ton vid full mognad. Under några veckor bär plantan båda färgerna samtidigt.

Väggarna har medeltjocklek, vilket gör frukterna användbara både färska och torkade.

Bladverket är svartanlupet med mörka toner, och blommorna är lila i stället för de vita som är vanligast bland chilisorter. Även utan frukt är plantan dekorativ, och den fungerar därför bra som prydnadsväxt i kruka på uteplatsen.

Smak och Användning

Smaken är fruktig med en tydlig skärpa. Hettan är omedelbar och slår till direkt i munnen, men klingar av relativt snabbt.

Skörda dem svarta om du främst vill ha utseendet – svarta chilifrukter behåller färgen fint i en inläggning och ger ett ovanligt inslag i burken. Fullmogna röda frukter har mer smak och sötma.

Använd dem färska i salsa och chilisås, eller torka dem och mal till ett chilipulver med god skärpa. Medeltjocka väggar gör att de torkar utan besvär.

Sorten är också ett tacksamt bordsdekorationsval. En planta i kruka med svarta frukter, lila blommor och mörkt bladverk gör sig bra inomhus under sensommaren, och du har kryddan inom räckhåll samtidigt.

Använd handskar när du hanterar större mängder och undvik att röra ansiktet.

Odla Vampire

Vampire är lättodlad och passar bra även för nybörjare. Plantan blir 60–80 cm hög och håller sig kompakt, vilket gör den till ett bra val för kruka.

Räkna med omkring 80 dagar från utplantering tills frukterna nått full svart färg och ytterligare tio dagar till mogen röd skörd.

I Sverige rekommenderar vi växthus eller en varm och skyddad plats i söderläge. Mycket sol ger den djupaste svarta färgen på både blad och frukter – i halvskugga blir plantan grönare och betydligt mindre effektfull.

Mörkt bladverk innehåller mindre klorofyll än vanligt grönt, så plantan växer något långsammare och behöver desto mer ljus.

Ge näring varannan vecka från blomning och vattna jämnt. Fler sorter som passar i kruka hittar du bland våra chilisorter för krukodling.

Så Vampire i Sverige

Så fröna inomhus i januari–mars. Capsicum annuum har kortare mognadstid än de hetare arterna, men eftersom sorten behöver 90 dagar till full mognad lönar det sig att så tidigt i det spannet.

Håll en groningstemperatur på 25–30 °C, gärna med värmematta för jämn värme. Fröna gror på 7–14 dagar. Håll jorden fuktig men inte blöt.

Plantera om till egna krukor vid två till fyra riktiga blad och ge plantorna mycket ljus under våren. En växtlampa ger kortare, kraftigare plantor som klarar utflyttningen bättre.

Avhärda under ett par veckor i maj och plantera ut när nattemperaturen stabilt ligger över 10 °C. Ett kärl på tio till tolv liter räcker gott för en planta.

Skörda löpande. Vill du ha både prydnad och skörd kan du låta några frukter sitta kvar svarta på plantan medan du plockar de mogna röda till köket.

Sorten är flerårig och kan övervintras ljust och svalt inomhus. Klipp ner plantan på hösten, håll jorden nästan torr och ta upp vattningen när ljuset återvänder på våren. En övervintrad planta kommer igång tidigare och hinner därmed genom hela det långa färgförloppet – 80 dagar till svart och 90 till rött – med god marginal, vilket kan vara knapert med en nysådd planta i en sval svensk sommar. Ta in plantan innan första frostnatten, klipp ner den och håll jorden nästan torr fram till mars. Kontrollera den med några veckors mellanrum under vintern så att den varken torkar ut eller får spinn.