Keystone Resistant

Om Keystone Resistant

Keystone Resistant är en klassisk amerikansk blockpaprika som funnits i handeln länge och ofta säljs under det fullständiga namnet Keystone Resistant Giant. Sorten tillhör Capsicum annuum och är öppet pollinerad, vilket betyder att du kan ta egna frön och få samma sort igen.

Namnet berättar vad som är sortens stora fördel: den är motståndskraftig mot tobaksmosaikvirus. Det är en virussjukdom som drabbar både paprika och tomat och som inte går att behandla när den väl har slagit till, vilket gör resistens till en verklig trygghet i växthuset.

Det här är en söt paprika helt utan hetta. Frukterna är stora och blockformade med tjocka väggar, och skörden kommer förhållandevis tidigt – omkring 74 dagar från utplantering.

Keystone Resistant – Fruktens Egenskaper

Frukterna är blockformade med den klassiska fyrkantiga paprikaformen och fyra tydliga kammare. De blir ungefär 10 x 11 cm, alltså rejält tilltagna.

Väggarna är tjocka och saftiga. Det är det som gör en blockpaprika användbar i köket: tjockt fruktkött ger krispighet rå och håller formen vid tillagning.

Färgen går från grönt till rött vid full mognad. Gröna frukter kan skördas tidigare och har en friskare, mer grönt vegetabilisk smak, medan de röda är sötare och rikare på C-vitamin.

Plantan har kraftiga stammar som klarar tyngden av flera stora frukter samtidigt. Det är en av anledningarna till att sorten har hållit sig kvar i sortimenten så länge – den är helt enkelt pålitlig.

Smak och Användning

Smaken är söt, mild och krispig utan någon nämnvärd hetta. Den lilla skärpa som finns i paprikasläktet sitter i fröna och de vita listerna, som oftast rensas bort.

Den stora blockformen gör sorten självskriven att fylla. Halvera eller skär av toppen, fyll med ris, köttfärs eller ost och baka i ugn – de fyra kamrarna gör att frukten står stadigt.

Rå är den utmärkt i stavar till dipp eller tärnad i sallad, där det tjocka fruktköttet ger tuggmotstånd. Strimlad passar den i wok och grytor, där den håller formen bättre än tunnväggiga sorter.

Mogna röda frukter går bra att frysa. Skär bort frön och lister, tärna eller strimla och frys i portionspåsar; de tappar krispigheten men fungerar utmärkt i matlagning.

Odla Keystone Resistant

Paprika är lättodlad och sorten är ett bra val för dig som är ny på odling i den här familjen. Plantan blir 60–80 cm hög med kraftiga stammar. Räkna med 70–78 dagar från utplantering till mogna röda frukter – gröna kan skördas tidigare.

I Sverige rekommenderar vi växthus. Paprika behöver mer värme än de flesta grönsaker för att hinna mogna av till full färg. Motståndskraften mot tobaksmosaikvirus är särskilt värdefull i ett växthus där du odlar både paprika och tomat, eftersom viruset sprids lätt mellan dem.

Tvätta händerna innan du hanterar plantorna om du röker, eftersom viruset kan spridas via tobak. Med den här sorten är risken visserligen liten, men vanan skyddar dina övriga plantor.

Ge näring varannan vecka från blomning. Fler milda sorter finns i vårt sortiment.

Så Keystone Resistant i Sverige

Så fröna inomhus i januari–mars vid 22–25 °C. Fröna gror på 7–14 dagar. Täck dem bara med ett tunt lager jord och håll jämn fukt utan att jorden blir blöt.

Plantera om till egna krukor när plantorna fått två till fyra riktiga blad. Ge dem ljus och jämn värme under våren; en växtlampa ger kompaktare och kraftigare plantor än ett vinterfönster.

Avhärda gradvis under ett par veckor i maj genom att ställa ut plantorna dagtid. Plantera ut i växthuset när nattemperaturen stabilt ligger över 10 °C, i ett kärl på minst tio liter eller direkt i växthusbädden.

Vattna jämnt under fruktsättningen. Ojämn vattning ger lätt pistillröta på tjockväggiga paprikor, där fruktens undersida blir mörk och läderartad.

Skörda genom att klippa av stjälken i stället för att dra loss frukten, så skadas inte grenarna. Ju oftare du skördar, desto fler frukter hinner plantan sätta under säsongen.

Eftersom sorten är öppet pollinerad kan du ta egna frön och få samma sort igen nästa år. Välj en fullmogen röd frukt från en frisk och välväxande planta, skrapa ur fröna, skölj bort fruktköttet och låt dem torka på hushållspapper i rumstemperatur i ett par veckor. Förvara dem sedan mörkt och torrt i en kuvert eller burk fram till nästa sådd.