Datterino

Om Datterino

Datterino är en klassisk italiensk körsbärstomat som har sitt ursprung på den solkyssta ön Sicilien. Namnet betyder ”små dadlar” på italienska och beskriver perfekt frukternas eleganta, avlånga form som påminner om söta dadlar. Denna sort har odlats i generationer längs Medelhavet och är idag en av de mest uppskattade tomaterna i det italienska köket.

Datterino tillhör arten Solanum lycopersicum och har utvecklats genom traditionell förädling för att kombinera intensiv sötma med det tjocka, köttiga fruktkött som gör den så mångsidig i matlagningen. I Italien används den flitigt i allt från enkla sallader till avancerade pastarätter. Sorten har blivit populär långt utanför Italiens gränser tack vare sin förmåga att koncentrera smaken vid rostning, vilket gör den till en favorit bland både hemkockar och professionella kockar.

Datterino – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Datterino väger mellan 15-25 gram och har den karakteristiska oval-långsträckta formen som gett sorten dess namn. De mognar från ljusgrönt till en djupt röd färg som signalerar full mognad och maximal sötma. Frukterna hänger i långa klasar nedåt från grenarna, vilket ger plantan ett dekorativt utseende som lyser upp i växthuset.

Det som verkligen utmärker Datterino är skalet – det är tjockare än hos vanliga körsbärstomater, vilket ger flera fördelar. Det tjocka skalet gör frukterna mer motståndskraftiga mot sprickor och ger dem längre hållbarhet efter skörd. Fruktköttet är kompakt och köttigt med få frön, vilket gör dem idealiska för rostning där de behåller sin form och koncentrerar sin naturliga sötma.

Smak och Användning

Smakprofilen hos Datterino är utpräglat söt med en balanserad syra som ger djup och komplexitet. Den höga sockerhalten gör att frukterna nästan smakar som godis när de äts direkt från plantan. Denna naturliga sötma förstärks ytterligare vid upphettning, vilket gör Datterino till förstahandsvalet för rostade tomater.

I det traditionella syditalieniska köket används Datterino på otaliga sätt. Prova att halvera dem, ringla över olivolja och rosta i ugnen vid 180 grader tills de karamelliseras – resultatet blir en smakbomb som lyfter varje pastarätt. De fungerar utmärkt i caprese-sallad där deras sötma balanserar den milda mozzarellan. Skär dem i halvor och blanda i en enkel pasta med vitlök, basilika och parmesan för en autentisk italiensk smakupplevelse. Tack vare det tjocka fruktköttet lämpar de sig även utmärkt för att göra koncentrerade tomatsåser med intensiv smak.

Odla Datterino

Datterino är en lättodlad sort som passar utmärkt för både nybörjare och erfarna odlare. Plantan har obegränsad tillväxt och blir 150-200 cm hög under säsongen. Den växer kraftigt och behöver stadiga stöd samt regelbunden uppbindning för att hålla de tunga fruktklasarna uppe från marken.

I Sverige rekommenderas växthusodling för bästa resultat, även om sorten kan ge skörd på en skyddad, solig plats utomhus under varma somrar. Datterino är mycket högproduktiv – förvänta dig rikliga skördar av söta frukter från midsommar och framåt. Plantan kräver regelbunden tjuvskottsbeskärning för att dirigera energin till fruktproduktion. Utforska gärna fler körsbärstomater i vårt sortiment om du uppskattar denna typ av tomater.

Så Datterino i Sverige

Förkultivera Datterino inomhus i mars-april för att ge plantorna en bra start innan utplantering. Fröna gror på 6-8 dagar vid optimal temperatur på 20-25 grader Celsius. Håll såjorden jämnt fuktig men inte blöt – övervattning kan leda till problem med groningen.

När plantorna har utvecklat 2-4 riktiga blad är det dags att plantera om dem i egna krukor. Låt dem växa sig starka inomhus under april och maj innan utplantering. Härda av plantorna gradvis under en veckas tid innan de flyttas ut i växthuset. Plantera ut efter sista frost, vanligtvis i slutet av maj eller början av juni i de flesta delar av Sverige.

Datterino uppskattar näringsrik, väldränerad jord och regelbunden bevattning. Plantera gärna tillsammans med basilika, tagetes eller lök – dessa samplanteringar kan hjälpa till att hålla skadedjur borta. Med 70-100 dagar till mognad kan du förvänta dig de första mogna frukterna i juli-augusti. Letar du efter fler lättodlade tomatsorter? Vi har många alternativ som passar det svenska klimatet.