Jalapeno Multicolor

Om Jalapeno Multicolor

Jalapeno Multicolor är en jalapeño av den lila typen, där frukterna skiftar färg flera gånger på vägen mot mognad. Sorten tillhör Capsicum annuum och beskrivs i källorna som en öppet pollinerad heirloomsort med ursprung i USA. Någon namngiven förädlare finns inte dokumenterad.

Namnet syftar på att plantan nästan alltid bär flera fruktfärger samtidigt. Gröna, mörklila och röda frukter sitter sida vid sida på samma planta, tillsammans med lila blommor och ett mörkt bladverk. Hettan ligger på 2 500–8 000 Scoville, alltså i samma klass som en vanlig jalapeño. Sorten är därmed både en användbar matchili och en av de vackrare plantorna i chiliodlingen – den gör sig lika bra i en kruka vid uteplatsen som i växthusraden.

Jalapeno Multicolor – Fruktens Egenskaper

Frukterna är 7–12 cm långa och 2–5 cm breda, raka till svagt böjda, med den igenkännbara jalapeñoformen. Väggarna är tjocka och saftiga.

Färgförloppet börjar i grönt, går över i en djup mörklila som nästan verkar svart i motljus, och slutar i rött vid full mognad. Solen driver på den lila färgen, så frukter som sitter fritt i ljuset blir mörkast. Frukterna hänger nedåt från grenarna och syns tydligt mot det mörka bladverket, som skiftar från grönt mot lila med gröna nervmönster. Blommorna är lila i stället för de vita som är vanligast bland chilisorter.

Eftersom plantan sätter frukt i omgångar sitter alla tre färgstadierna oftast på grenarna samtidigt. Det är också därför sorten fungerar så bra som krukväxt på en uteplats – den är dekorativ under hela säsongen och inte bara när skörden är mogen.

Smak och Användning

Smaken är frisk och grönt vegetabilisk med en mild sötma, precis som hos en vanlig jalapeño. Hettan är omedelbar och tydlig men aldrig överväldigande, och den lägger sig snabbt igen.

Plocka frukterna gröna om du vill ha den friskaste smaken och den mildaste hettan. De mörklila frukterna är fina att skiva råa över sallad eller smörgås, där färgen håller sig. Röda, fullmogna frukter är sötast och passar bäst i chilisås och salsa.

Tack vare de tjocka väggarna håller sorten formen bra vid inläggning, och ringar i ättikslag blir krispiga. Halvera och fyll dem med ost för grillning, eller rök de mogna frukterna på klassiskt jalapeñovis. Vill du ha en dekorativ detalj på tallriken är de mörklila ringarna svåra att slå.

En sak att tänka på: den lila färgen sitter bara i skalet. Skär du en mörklila frukt är den grön inuti, och färgen bleknar vid upphettning. Vill du behålla det lila på tallriken ska frukterna alltså användas råa.

Odla Jalapeno Multicolor

Sorten är lättodlad och passar bra för nybörjare. Plantan blir 50–70 cm hög och håller sig kompakt, vilket gör den till ett bra val för kruka på balkong eller uteplats. Räkna med 70–85 dagar från utplantering till mogna frukter, och en god avkastning under hela säsongen.

I Sverige rekommenderar vi växthus eller en varm och skyddad plats utomhus. Ju mer sol plantan får, desto mörkare blir den lila färgen på både frukter och blad. Vattna jämnt och ge näring varannan vecka från blomning. En kruka på tio till tolv liter räcker gott för en planta; använd god planteringsjord och se till att krukan har dräneringshål.

Fler sorter som klarar sig i kruka hittar du bland våra chilisorter för krukodling.

Så Jalapeno Multicolor i Sverige

Capsicum annuum har kortare mognadstid än de hetare arterna, så du behöver inte börja lika tidigt. Så fröna inomhus i januari–mars vid 25–30 °C. Med jämn värme, gärna från en värmematta, gror de på 7–14 dagar.

Plantera om till egna krukor när plantorna har två till fyra riktiga blad. Ge dem ljus och värme inomhus under våren; ett söderfönster fungerar, men en enkel växtlampa ger stabilare plantor.

Avhärda gradvis under ett par veckor i maj. Flytta sedan ut plantorna i växthus eller på den varmaste platsen i trädgården när nattemperaturen ligger stabilt över 10 °C. Sorten tål inte kyla och behöver värme för att sätta frukt ordentligt.

Skörda löpande, så fortsätter plantan att sätta nya frukter ända in på hösten. Övervintring är möjlig om du har en ljus och sval plats inomhus: klipp ner plantan på hösten, håll jorden nästan torr under vintern och ta upp vattningen först när ljuset återvänder på våren.

Vill du prova fler sorter i samma hettaklass hittar du dem bland våra medelheta chilisorter.