Jalapeno Lemon Giant

Om Jalapeno Lemon Giant

Jalapeno Lemon Giant är en sällsynt jalapeñosort som skiljer sig från mängden på två sätt: frukterna är ovanligt stora och de mognar till en klar citrongul färg i stället för rött. Sorten tillhör Capsicum annuum och kommer från USA.

Enligt de fröförsäljare som saluför sorten ska den vara en korsning mellan Lemon Spice Jalapeño och en paprikatyp. Det förklarar både storleken och den milda hettan – inkorsad paprika drar ner styrkan och ger tjockare väggar.

Hettan är mild för att vara jalapeño och ligger någonstans kring 2 500–6 000 Scoville. Det gör sorten till ett bra val för den som gillar jalapeñosmaken men vill kunna använda hela frukter utan att rätten blir för stark. Sorten är ovanlig och säljs bara av ett fåtal aktörer.

Jalapeno Lemon Giant – Fruktens Egenskaper

Frukterna har den klassiska jalapeñoformen med trubbig spets, men är märkbart större än hos en vanlig jalapeño. Väggarna är tjocka och köttiga.

Färgen går från mörkgrönt till citrongult vid full mognad. Den gula färgen är klar och lyser tydligt mot bladverket, vilket gör plantan dekorativ under skördetiden trots att det inte är någon prydnadssort.

Det är kombinationen av storlek och tjocka väggar som gör sorten intressant i köket. Där en vanlig jalapeño blir lite för liten för att fyllas ordentligt ger Lemon Giant frukter med gott om plats. Frukterna hänger nedåt från grenarna och sitter stadigt kvar tills de är fullmogna.

Smak och Användning

Smaken är fruktig och mild med den friska jalapeñokaraktären i botten. Gula chilifrukter är generellt sötare än röda, och den milda hettan gör att smaken får ta plats.

Hettan är omedelbar men behärskad. Den slår till direkt och lägger sig snabbt igen, vilket gör sorten enkel att dosera även för den som inte är van vid stark mat.

De stora tjockväggiga frukterna är självskrivna att fylla. Halvera dem, fyll med färskost, ost och bacon eller ris och ugnsbaka eller grilla dem. De håller formen bra tack vare de tjocka väggarna.

Skiva dem i ringar och lägg i ättikslag, så får du ett milt tillbehör med fin gul färg. Jalapeño är också den klassiska chilin för rökning, och den milda hettan gör en rökt Lemon Giant användbar i betydligt större mängder än en vanlig chipotle.

Blir skörden stor går frukterna bra att frysa. Halvera dem, ta bort frön och lister och frys dem i portionspåsar; de tappar krispigheten men behåller smaken och fungerar bra i grytor och såser. De går också att torka, även om de tjocka väggarna kräver betydligt längre torktid än hos tunnskinniga sorter – skär dem i strimlor först, så går det snabbare och jämnare.

Odla Jalapeno Lemon Giant

Sorten är lättodlad och passar bra även för nybörjare. Plantan blir 60–90 cm hög och ger god skörd av stora frukter. Räkna med 75–90 dagar från utplantering till mogna, gula frukter – gröna kan skördas tidigare.

I Sverige rekommenderar vi växthus eller en varm och skyddad plats i söderläge. Sorten går också bra att odla i kruka på minst tio liter, vilket gör den enkel att flytta in vid kalla nätter.

Stötta huvudstammen när fruktsättningen kommer igång. De stora frukterna väger en hel del och grenar kan knäckas på en tungt lastad planta. Ge näring varannan vecka från blomning och vattna jämnt.

Vill du se fler sorter som klarar sig i kruka hittar du dem bland våra chilisorter för krukodling.

Så Jalapeno Lemon Giant i Sverige

Som Capsicum annuum behöver sorten inte lika lång start som de hetare arterna. Så fröna inomhus i januari–mars vid en groningstemperatur på 25–30 °C. Med jämn värme, gärna från en värmematta, gror de på 7–14 dagar.

Plantera om till egna krukor när plantorna fått två till fyra riktiga blad. Ge dem ljus och värme under våren; ett söderfönster fungerar, men en växtlampa ger stabilare plantor som klarar utflyttningen bättre.

Avhärda under en till två veckor i maj genom att ställa ut plantorna dagtid. Plantera ut i växthus eller på den varmaste platsen utomhus när nattemperaturen stabilt ligger över 10 °C.

Låt de första frukterna sitta kvar till full gul färg, så vet du att sorten hunnit mogna av i din odling. Skörda sedan löpande – ju oftare du plockar, desto fler frukter sätter plantan. Klipp av stjälken i stället för att dra loss frukten, så skadas inte grenarna.