Intergalactic

Om Intergalactic

Intergalactic är en modern trippelkorsning som förenar tre olika sorter i en och samma planta. Den tillhör Capsicum chinense och har tagits fram av den amerikanska förädlaren Towns-End Chili & Spice i Florida, som korsat Yellow Tabasco med Portocaleva FiFironca och Tiger Thunder.

Resultatet är en planta med kraftigt vitbrokigt bladverk och smala, släta frukter som mognar till lysande orange. Hettan ligger på 15 000–50 000 Scoville, alltså en tydlig men hanterbar medelhetta som ligger strax över serrano.

Sorten är fortfarande under stabilisering och säljs som en F4-linje. Det innebär att fruktform och färg kan variera något mellan enskilda plantor, vilket är helt normalt för en ung korsning. För dig som odlare betyder det att varje planta kan bjuda på en liten överraskning.

Intergalactic – Fruktens Egenskaper

Frukterna är smala och avlånga med en slät yta och en spetsig ände. De mognar från ljust gröngult till en klar, varm orange som lyser mot det brokiga bladverket.

Skalet är tunt, vilket gör frukterna snabba att torka och lätta att mixa till sås utan att skalbitar blir kvar. De hänger nedåt från grenarna i god mängd under hela säsongen.

Det som verkligen skiljer sorten från mängden är bladen. De är brokiga i vitt och grönt, ibland med skarpa gränser mellan färgfälten, och plantan är dekorativ långt innan den har satt någon frukt. Sätt den i en kruka där den syns, så får du både skörd och en planta som drar blickar.

Smak och Användning

Smaken är ljus och citrusframträdande med en krispig, fruktig ton. Det är en tydlig arvedel från Yellow Tabasco, och den gör sorten användbar där du vill ha syra och fräschör snarare än rökighet eller sötma.

Hettan är smygande och byggs upp gradvis. Den slår inte till direkt i munnen utan kommer efter några sekunder och håller sig sedan behagligt kvar. På 15 000–50 000 Scoville är den fullt hanterbar för den som är van vid chili.

Använd frukterna färska i salsa, där citrustonen gör sig särskilt bra tillsammans med lime och koriander. Det tunna skalet gör dem också utmärkta i chilisås, och torkade och malda blir de en frisk kryddblandning. Prova ett par frukter i en ceviche eller i en marinad till fisk och skaldjur.

Odla Intergalactic

Intergalactic kräver viss vana. Som chinense-sort behöver den en lång och varm säsong, och plantan blir 70–100 cm hög. Räkna med 90–100 dagar från utplantering till mogna frukter, alltså en sen skörd.

I Sverige rekommenderar vi växthus. Sorten är köldkänslig och kommer inte igång ordentligt om nätterna blir svala. Ge den den varmaste och ljusaste platsen du har, och vattna jämnt genom hela säsongen.

Eftersom sorten är en F4-linje kan det vara värt att odla fler än en planta. Då ser du variationen inom sorten och kan välja ut den planta vars bladverk och frukter du gillar bäst för fröskörd.

Utforska fler sorter i samma svårighetsklass bland våra chilisorter för dig med viss vana.

Så Intergalactic i Sverige

Capsicum chinense behöver den längsta starten av alla chiliarter. Så fröna inomhus i december–januari, så att plantorna hinner utveckla sig innan säsongen tar slut.

Groningen är långsam och ojämn och tar 10–21 dagar. Håll 25–30 °C med värmematta och håll jorden jämnt fuktig men inte blöt. Ge inte upp för tidigt – behåll krukorna några veckor extra innan du kasserar dem.

Plantera om till egna krukor vid två till fyra riktiga blad. Ge plantorna ljus hela vintern; en växtlampa gör stor skillnad under de mörka månaderna och ger kortare, kraftigare plantor. Brokiga blad innehåller mindre klorofyll än vanliga gröna, så plantan växer något långsammare och behöver desto mer ljus.

Avhärda under ett par veckor i maj och plantera ut i växthus när nattemperaturen stabilt överstiger 10 °C. Skörda när frukterna fått full orange färg, då är både arom och hetta som bäst.

Sorten är flerårig och går att övervintra ljust och svalt inomhus. Klipp ner plantan på hösten, håll jorden nästan torr under vintern och ta upp vattningen först när ljuset återvänder på våren. En övervintrad chinenseplanta kommer igång flera veckor tidigare nästa säsong, vilket är en verklig fördel i vårt klimat där sommaren är kort. Vill du spara frön tar du dem från den planta vars bladverk och frukter du tycker bäst om.