Habanero Naranja Picante

Om Habanero Naranja Picante

Habanero Naranja Picante är en orange habanerosort som skiljer sig från familjens vanliga lyktform. Sorten tillhör Capsicum chinense och har avlånga, spetsiga frukter som mer påminner om en liten orange Fatalii än om en klassisk habanero.

Namnet är spanskt: naranja betyder orange och picante betyder stark. Enligt fröförsäljare ska sorten ha uppstått som en mutation ur en röd habanerosort.

Det som gör sorten intressant är kombinationen av habanerons fruktiga arom med en hetta som beskrivs som mer måttlig än hos de flesta i familjen. Uppgifterna om styrkan varierar mellan källorna, men räkna med en rejäl hetta i intervallet 30 000–100 000 Scoville. Plantan är dessutom mycket produktiv och räknas som en av de lättodlade chinensesorterna.

Habanero Naranja Picante – Fruktens Egenskaper

Frukterna är små till medelstora, avlånga och spetsiga. Formen är sortens tydligaste kännetecken – där habanero normalt har en skrynklig lyktform har den här sorten en slankare, mer utdragen frukt.

Färgen går från grönt till en klar orange, ibland med en gulare ton vid full mognad. Skalet är tunt.

De tunna väggarna gör frukterna snabba att torka, vilket är praktiskt när skörden blir stor. Trä upp dem på en tråd och häng dem luftigt, eller torka dem i låg ugnsvärme.

Plantan sätter mycket frukt. En välmående planta i växthus ger ett stort antal frukter under säsongen, och de hänger nedåt från grenarna i god mängd.

Smak och Användning

Smaken är fruktig med den typiska habanerokaraktären – blommig, tropisk och tydligt aromatisk. Det är den smaken som gör habanerosorterna så användbara trots hettan.

Hettan är smygande och byggs upp gradvis snarare än att slå till direkt. Källorna beskriver den som mer hanterbar än hos andra habaneros, men det är fortfarande en stark chili och den ska doseras med respekt.

Använd dem i chilisås, där den fruktiga aromen bär hela såsen. Kombinera dem med mango, aprikos eller morot, så förstärks fruktigheten.

Hackade i en salsa räcker det med en halv frukt för att ge hela skålen värme. Torkade och malda blir de ett aromatiskt chilipulver som du kan dosera betydligt mer exakt än färsk frukt. Använd handskar vid hantering och undvik att röra ansiktet.

Odla Habanero Naranja Picante

Sorten beskrivs som lättodlad för att vara en chinensesort, men den kräver ändå en lång och varm säsong. Plantan blir 70–100 cm hög och är mycket produktiv. Räkna med 90–100 dagar från utplantering till mogna frukter och en sen skörd.

I Sverige rekommenderar vi växthus. Chinensesorter är köldkänsliga och sätter inte frukt ordentligt om nätterna blir svala, så en varm och ljus placering är avgörande.

Vattna jämnt genom hela säsongen. Ojämn vattning ger lätt fruktfall hos chinensesorter, där knoppar och små frukter helt enkelt ramlar av.

Sorten är flerårig och kan övervintras ljust och svalt inomhus. En övervintrad planta kommer igång tidigare på våren och ger säkrare skörd i vårt klimat. Fler heta chilisorter hittar du i sortimentet.

Så Habanero Naranja Picante i Sverige

Capsicum chinense behöver den längsta starten av alla chiliarter. Så fröna inomhus i december–januari så att plantorna hinner utveckla sig innan säsongen tar slut.

Groningen är långsam och ojämn och tar 10–21 dagar. Håll 24–28 °C med värmematta och håll jorden jämnt fuktig men inte blöt. Ge inte upp för tidigt – behåll krukorna några veckor extra innan du kasserar dem.

Plantera om till egna krukor vid två till fyra riktiga blad. Ge plantorna ljus hela vintern; en växtlampa gör stor skillnad under de mörka månaderna och ger plantor som inte blir gängliga.

Avhärda under ett par veckor i maj och plantera ut i växthus när nattemperaturen stabilt överstiger 10 °C. Ge sorten den varmaste platsen du har.

Skörda när frukterna fått full orange färg – då är både arom och hetta som bäst. Plocka löpande, så fortsätter plantan att sätta nya frukter.

Blir skörden stor är torkning det enklaste sättet att ta vara på den. De tunna väggarna gör att frukterna torkar snabbt – trä upp dem på en tråd och häng dem luftigt, eller använd torkskåp. Torkade habanerofrukter behåller sin fruktiga arom i över ett år och kan malas till pulver när du behöver dem. Mal i ett väl ventilerat utrymme, ångorna är starka. Ett annat alternativ är att frysa frukterna hela i påsar; de går utmärkt att hacka direkt från frysen och du slipper både torktid och damm.