Bryan’s Blood Rift

Om Bryan’s Blood Rift

Bryan’s Blood Rift är en av selektionerna ur den amerikanska sortserien Bryan’s Blood. Grundkorsningen gjordes av Eric Knight, som korsade Scarlet’s Chilli med Poblano, och ur den korsningen har ett tiotal namngivna urval tagits fram av Towns-End Chili & Spice. Rift är ett av dem.

Sorten tillhör Capsicum annuum och är mild – hettan ligger kring 2 000–5 000 Scoville, alltså i jalapeñoklass eller strax under. Det gör den till en chili du kan använda som grönsak snarare än som krydda.

Serien är känd för sitt kraftigt brokiga bladverk och för frukter som byter färg flera gånger på vägen mot mognad. Det är en sort som odlas lika mycket för utseendets skull som för skörden.

Bryan’s Blood Rift – Fruktens Egenskaper

Frukterna är ungefär lika långa som en jalapeño, avlånga och köttiga med tjocka väggar. De sitter uppåtriktade på grenarna i de tidiga stadierna.

Färgförloppet är sortseriens signum. Frukterna börjar svarta, går sedan över i flerfärgade ränder där grönt, vitt och rosa blandas, och mognar till slut till en djupröd färg där mörka ränder ofta finns kvar. En planta i full skörd bär alla stadier samtidigt.

Bladverket är minst lika iögonfallande. Bryan’s Blood-plantorna har vit, gul och grön brokighet i bladen, och vissa plantor får dessutom lila inslag. Plantan är dekorativ från långt innan första blomman till sista skörden.

Smak och Användning

Smaken beskrivs som rik, jordig och lätt sötaktig. Poblanoarvet märks tydligt – det är samma fylliga, milda karaktär som gör poblano till en så användbar matchili.

Hettan är omedelbar men mild. Den slår till direkt och försvinner snabbt igen, och på 2 000–5 000 Scoville är den fullt hanterbar även för den som normalt undviker stark mat.

De tjocka väggarna gör frukterna utmärkta att fylla. Halvera dem, fyll med ost, köttfärs eller ris och ugnsbaka. De håller formen bra och blir inte vattniga.

Använd dem också färska i sallad, där de randiga skivorna ger färg, eller i en mild chilisås där den jordiga smaken får bära. Sorten fungerar dessutom fint som bordsdekoration i kruka – ta in en planta i full skörd, så har du både prydnad och råvara på samma gång.

Odla Bryan’s Blood Rift

Sorten är lättodlad och passar bra för nybörjare. Plantan blir kraftig, 100–120 cm hög, och är mycket produktiv. Räkna med 80–95 dagar från utplantering till fullmogna röda frukter.

I Sverige rekommenderar vi växthus eller en varm och skyddad plats utomhus. Ge plantan gott om utrymme – den blir stor och grenar sig kraftigt – och stötta huvudstammen när skörden tynger.

Mycket sol ger den starkaste brokigheten i bladen och de mörkaste svarta frukterna. En planta i halvskugga blir grönare och mindre dekorativ.

Ett tips: sorterna i den här serien odlas icke-isolerat hos förädlaren, så plantorna kan variera något. Odla gärna flera plantor och välj ut den som ger den brokighet du gillar bäst. Fler sorter i samma svårighetsklass hittar du bland våra lättodlade chilisorter.

Så Bryan’s Blood Rift i Sverige

Så fröna inomhus i januari–mars. Capsicum annuum har kortare mognadstid än de hetare arterna, så du behöver inte börja i december som med habanerosorterna.

Håll en groningstemperatur på 25–30 °C, gärna med värmematta för jämn värme. Då gror fröna på 7–14 dagar. Håll jorden fuktig men inte blöt.

Plantera om till egna krukor vid två till fyra riktiga blad. Brokiga blad har mindre klorofyll än vanliga gröna och plantan växer därför något långsammare – ge den desto mer ljus under våren, helst med växtlampa.

Avhärda under ett par veckor i maj och plantera ut när nattemperaturen stabilt ligger över 10 °C. Ge plantan ett stort kärl, minst tolv liter, eller sätt den direkt i växthusbädden.

Skörda löpande. Du kan plocka frukterna i vilket färgstadium du vill – svarta och randiga är mildast, fullmogna röda är sötast och mest smakrika.

Sorten är flerårig och kan övervintras ljust och svalt inomhus. Klipp ner plantan på hösten och håll jorden nästan torr fram till våren. Det är särskilt värt besväret med en brokbladig sort, eftersom du då behåller exakt den planta vars bladverk du valt ut. Frön från en icke-isolerad odling ger inte nödvändigtvis samma brokighet nästa år, och en övervintrad planta ger dessutom tidigare skörd. Ta in den innan första frostnatten, spola av bladen mot spinn och kontrollera plantan med några veckors mellanrum under vintern.