7 Pot Burgundy

Om 7 Pot Burgundy

7 Pot Burgundy är en sällsynt variant ur den berömda 7 Pot-familjen från Trinidad och Tobago. Namnet kommer från att en enda frukt sägs räcka för att krydda sju grytor. Den tillhör Capsicum chinense, samma art som habanero.

Burgundy sticker ut genom sin djupt vinröda färg och en smak som många odlare räknar till de godaste bland alla 7 Pot. Hettan är brutal: uppgifterna spretar, men den brukar placeras någonstans mellan 500 000 och 1 000 000 SHU.

7 Pot Burgundy – Fruktens Egenskaper

Frukterna blir 3–6 cm och har den typiska 7 Pot-formen – rundade, skrynkliga och fulla av gropar. De mognar från grönt via ljusorange till en rostig, mörkt vinröd ton.

Skalet är tunt och fruktköttet fast och krispigt. Inuti finns rikligt med placenta och kärnor – där sitter den mesta hettan.

Smak och Användning

Smaken beskrivs som fruktig och söt med toner av honung och karamell, ibland med en nötig avslutning. Hettan smyger sig på: den bygger upp efter en kort fördröjning och brinner sedan över hela tungan.

Använd den sparsamt. Den gör sig utmärkt i hot sauce, som torkat chilipulver eller som en liten skiva i en gryta.

Odla 7 Pot Burgundy

Plantan är produktiv och ger gott om frukt när den väl kommer igång. Räkna med 80–100 dagar till mogen skörd, vilket gör den till en sen sort i svenskt klimat.

Svårighetsgrad: Avancerad. Vi rekommenderar växthus eller en varm, skyddad plats för att frukterna ska hinna mogna.

Så 7 Pot Burgundy i Sverige

Så tidigt, gärna i januari–februari. Fröna vill ha jämn värme på 28–30°C dygnet runt och kan ta 2–4 veckor på sig att gro – en värmematta med termostat gör stor skillnad.

Håll jorden fuktig men inte blöt. Pikera plantorna när de fått sina första riktiga blad och flytta ut dem först när nätterna är varma.