Katansikte (Catfacing)
Oftast lättbehandlat problem
Så här ser problemet ut
Katansikte (catfacing) på chili visar sig som missbildade frukter med djupa fåror, veck och oregelbundna former. Frukten kan ha insjunkna partier, sprickor vid stjälkfästet och en generellt skrynklig eller knölig yta.
De drabbade frukterna ser ut som om de delvis kollapsat eller vuxit ihop felaktigt. Namnet kommer från att de djupa fårorna ibland liknar ett kattansikte. Skadan är rent kosmetisk och påverkar inte smaken.
Vanliga symptom:
Orsak
Katansikte uppstår under blommningsstadiet när temperaturen är för låg (under 15°C nattetid) eller för hög (över 30°C). Kylan eller hettan stör den normala pollineringen och fruktbildningen.
Cellerna i den utvecklande frukten växer då ojämnt, vissa delar utvecklas normalt medan andra stannar av. Resultatet blir den karakteristiska missbildningen med fåror och inbuktningar. Även kraftiga temperatursvängningar mellan dag och natt kan utlösa problemet.
Akut åtgärd
Gör detta omedelbart
- Frukter som redan utvecklat katansikte kan inte repareras - skörda och använd ändå
- Förbättra klimatet för kommande blommor genom att flytta plantan till stabilare temperatur
- Ta bort svårt missbildade små frukter så att plantan kan lägga energi på friska frukter
- Säkerställ att pollinatörer har tillgång till blommorna om plantan står utomhus
Förebyggande
Så undviker du problemet i framtiden
- Skydda blommande plantor från temperaturer under 15°C nattetid
- Ge skugga under extremt varma dagar (över 30°C)
- Odla i växthus eller inomhus där temperaturen är stabilare
- Välj sorter som är anpassade för ditt klimat
- Undvik att placera plantor vid fönster med kraftiga temperaturvariationer
- Skaka försiktigt blommande plantor för att hjälpa pollineringen vid dåliga förhållanden
Varför får frukterna dessa fula fåror?
När en chiliblomma pollineras börjar fruktämnet växa genom celldelning och cellsträckning. Om temperaturen är fel under de första dagarna av fruktbildningen går något snett i denna process.
Vissa delar av frukten växer normalt medan andra partier nästan slutar utvecklas. När sedan hela frukten ska expandera dras de outvecklade delarna inåt och bildar de karakteristiska fårorna och vecken.
Går det att äta missbildade chilis?
Absolut! Katansikte är ett rent kosmetiskt problem som inte påverkar smak, hetta eller näringsvärde. De missbildade frukterna är helt säkra att äta.
De kan vara lite svårare att rengöra på grund av alla veck och fåror, men i övrigt fungerar de utmärkt till matlagning, torkning eller sås. Skär bara bort eventuella partier som ser skadade ut.
Förebygg i framtiden
Nyckeln till att undvika katansikte är temperaturstabilitet under blomning. De kritiska perioderna är:
- Nätterna bör hålla minst 15°C
- Dagarna bör inte överstiga 30°C under längre perioder
- Temperaturskillnaden mellan dag och natt bör inte vara för extrem
I svenskt klimat är det oftast de kalla vårnätterna som ställer till problem. Använd fiberduk, värmematta eller ta in plantorna under kalla nätter.
Vanliga frågor
Kan katansikte sprida sig till andra frukter?
Nej, katansikte är inte en sjukdom utan ett fysiologiskt problem. Det sprider sig inte. Framtida frukter som bildas under bättre förhållanden blir normala.
Varför får bara vissa frukter katansikte?
Det beror på vilka blommor som var aktiva under perioden med ogynnsam temperatur. Blommor som pollinerades under bättre förhållanden ger normala frukter.
Är vissa chilisorter mer känsliga?
Ja, storfruktiga sorter som paprika och poblano är mer känsliga än småfruktiga sorter. De har fler celler som kan påverkas av temperaturstörningar.
