Zippering (Ärrbildning)
Oftast lättbehandlat problem
Så här ser problemet ut
Zippering på chili visar sig som tunna, bruna ärr eller linjer som löper vertikalt längs frukten, ofta från stjälkänden nedåt. Ärren ser ut som en blixtlåsliknande söm - därav namnet.
Linjerna är upphöjda eller lätt insjunkna och kan vara från några millimeter till hela fruktens längd. Ibland finns små hål eller öppningar längs ärret. Skadan är kosmetisk och påverkar inte smaken.
Vanliga symptom:
Orsak
Zippering uppstår när ståndaren (den hanliga blomdelan) fastnar på fruktens yta under fruktbildningen. När frukten sedan växer dras ståndaren med och lämnar ett ärr där den satt fast.
Problemet är vanligare när luftfuktigheten är hög under blomningen, eftersom detta gör att blomdelarna lättare klibbar ihop. Temperaturen spelar också roll - kalla nätter kan göra vävnaderna stelare och mer benägna att fastna.
Akut åtgärd
Gör detta omedelbart
- Frukter med zippering kan inte repareras - de är fullt ätbara trots ärren
- Förbättra luftcirkulationen runt blommande plantor
- Minska luftfuktigheten om möjligt under blomningsperioden
- Skaka försiktigt på plantorna för att hjälpa blomdelar lossna efter pollinering
Förebyggande
Så undviker du problemet i framtiden
- Säkerställ god luftcirkulation runt plantorna
- Undvik att vattna på blommorna direkt
- Ventilera växthus regelbundet för att hålla nere luftfuktigheten
- Skaka försiktigt på blommande plantor på morgonen för att lossa blomdelar
- Välj sorter som är mindre benägna att utveckla zippering
- Håll jämn nattemperatur under blomningsperioden
Vad är zippering egentligen?
Zippering är ett mekaniskt problem, inte en sjukdom. Under normal blomning faller ståndarna av efter pollineringen. Men ibland fastnar de på den unga frukten, särskilt vid hög luftfuktighet.
När frukten sedan växer i storlek dras ståndaren med och skapar ett ärr längs fruktens yta. Det ser lite ut som en blixtlås – och det är därifrån namnet kommer.
Kan jag äta chilis med zippering?
Ja, absolut! Zippering påverkar bara fruktens utseende, inte smaken eller säkerheten. Ärren är oftast ytliga och du kan använda frukterna precis som vanligt.
Vid svåra fall med djupa ärr kan du behöva skära bort de värst drabbade partierna, men det mesta av frukten är fullt användbar.
Varför får bara vissa frukter zippering?
Det beror på förhållandena just när den specifika blomman pollinerades. En planta kan ha både perfekta frukter och frukter med tydlig zippering – det handlar om timing och mikroklimat.
Blommor som pollineras under torra, soliga dagar med god luftcirkulation drabbas sällan. De som pollineras under fuktiga, vindstilla förhållanden är mer utsatta.
Vanliga frågor
Är zippering samma sak som sprickbildning?
Nej, zippering är ärr från blomdelen som fastnat, medan sprickbildning orsakas av ojämn vattning som får frukten att expandera för snabbt.
Kan zippering öppna sig och orsaka röta?
Vid svåra fall kan det finnas öppningar längs ärret där svamp kan ta sig in. Skörda sådana frukter tidigare och använd dem snabbt.
Drabbas alla chilisorter lika mycket?
Nej, storfruktiga sorter som paprika och jalapeño är mer benägna att få zippering än småfruktiga sorter som thai-chili.
